工夫式台湾茶の煎れ方

台湾の茶芸館などでやっている方法をご紹介します。

�@ 茶壺・茶海・茶杯などをあらかじめお湯を入れて温めておく

�A 茶則や茶荷などを使って茶葉を茶壺に入れる

�B 湯を茶壷に注ぐ

�C 泡立っていれば茶漿などで水面を軽くなで泡を切る

�D 茶壷の上からお湯をかける

�E 洗茶をする場合はすぐに一煎目を捨てる

�F �B・�Dと同じ手順で時間を計りながら蒸らす

�G 茶を茶海に注ぐ

�H 茶海から聞香杯に注ぐ

�I 聞香杯から茶杯（飲杯）に注ぐ

�J 聞香杯に残った茶の香りを嗅ぐ

�K 茶杯から飲む

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