龍井（ろんじん）

台湾　三峡産の龍井（ろんじん）です。

三峡で作られる緑茶の中で、「碧螺春」と同じく有名なのがこの龍井。写真の龍井は、青心柑種という品種から作られています。

台湾の青心柑種からつくられる「龍井」は、若芽が多く、中国の龍井と比べると茶葉が長いのが特徴的です。

こちらの龍井は一芯二葉でつくられたものです。顔を出したばかりのやわらかな一芯二葉を手摘みし、丁寧に製茶したものです。

昔の人は、龍井を「ひそやかな香りで押し付けがましくなく、その口当たりは限りなく淡い、飲み干せば歯間に爽やかな感覚が広がり、あるかなきかの息吹を感じる」と表現したそうです。

日本の緑茶にも似たさわやかさの中に、釜炒り緑茶ならではのやわらかい甘みを感じます。

ご年配の方にも人気の緑茶です。