蓮花茶（ハスの花のお茶）
蓮の花を乾燥させたものです。
お湯を注ぐと、薄紫の花びらが徐々にピンク色に透けていく様子は圧巻です。
それと同時にお湯が薄ピンク→黄金色→琥珀色にゆっくりと染まっていき見ているだけでも楽しめます。
花を開くと上の写真のようになります。
香りは、甘酸っぱく強いフルーツ系の香りで、味は干した棗（ナツメ）によく似ています。
ちょっと甘酸っぱい、さっぱりとした味です。
一つのお花でかなりお茶が出るので、大きめのポットか蓋碗で入れたほうがよいです。
そのまま飲んでも良いですし、台湾では蓮花茶をチキンと一緒に蒸すなど、お料理に使われることもあります。
★様々な台湾ウーロン茶★
