蓮花茶（ハスの花のお茶）

蓮の花を乾燥させたものです。

蓮花茶蓮花茶

お湯を注ぐと、薄紫の花びらが徐々にピンク色に透けていく様子は圧巻です。

それと同時にお湯が薄ピンク→黄金色→琥珀色にゆっくりと染まっていき見ているだけでも楽しめます。
花を開くと上の写真のようになります。

香りは、甘酸っぱく強いフルーツ系の香りで、味は干した棗（ナツメ）によく似ています。

ちょっと甘酸っぱい、さっぱりとした味です。

蓮花茶

一つのお花でかなりお茶が出るので、大きめのポットか蓋碗で入れたほうがよいです。

そのまま飲んでも良いですし、台湾では蓮花茶をチキンと一緒に蒸すなど、お料理に使われることもあります。

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