杉林渓烏龍茶（しゃんりんしーウーロン茶）
南投縣 竹山鎮の 杉林渓烏龍茶 です。
杉林渓は杉林渓烏龍茶の有名な凍頂地区の近くで、
標高1800メートルの高地にあり、 一年中霧が深く、日照時間が短い地域で、
高山茶の産地として名高い地域です。
こちらの 杉林渓烏龍茶 は、
青心烏龍 という品種の茶樹のもので、
高山茶らしく、 非常に苦味が少なくて甘い茶葉 です。
左：茶殻です。丁寧な手摘みの一芯二葉。開いた茶殻の右に写っているのは煎れる前の茶葉です。
右：水色はきれいな黄金色です。とても甘い香りが漂ってきます 。
肉厚で大きく、柔らかい茶葉です。
とても飲みやすく、すっきりとした甘さで、
甘い余韻がいつまでも。
杉林渓烏龍茶の煎れ方（入れ方・淹れ方）・飲み方
茶葉の量：茶壺の大きさにも寄りますが、茶壺の底が隠れる程度。
平均的な大きさの茶壺（120〜200cc程度）の場合、約5〜7ｇ程度。
湯温：95度〜100度
蒸らし時間：1煎目は30秒から1分程度。
2煎目以降はお好みによって少しずつ長くしていってください。
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